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Carnevale: prepariamo le frittelle di mele con la ricetta di Marco Antoniazzi

Lascia un commento | Tempo di lettura 87 secondi Mantova - 18 Feb 2020 - 08:14

“Noi Antoniazzi siamo una famiglia  di pasticceri. Amiamo il nostro lavoro e lo facciamo con passione e dedizione da generazioni. Questa la mia ricetta per fare le frittelle di mele di carnvale". 

INGREDIENTI
125 gr farina
1 uovo
Succo di 1 limone
Zucchero a velo
2 mele
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
Cannella a piacere
1 bicchiere di latte (200 ml circa)
8 gr lieviti
Olio per friggere q.b.

PREPARAZIONE
Sbattere in una ciotola l’uovo con il latte, lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e amalgamate il tutto.
Lasciare riposare la pastella per 30 minuti.
Sbucciare le mele e privarle del torsolo.
Tagliarle a fette di circa un cm di spessore, metterle in una ciotola e cospargerle con il succo del limone.
Passare le mele nella pastella e immergerle in abbondante olio bollente finchè non saranno dorate da ambo i lati.
Una volta cotte, adagiate le frittelle su un foglio di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Spolverizzare le frittelle ancora calde di zucchero a velo e di cannella.
Le frittelle sono pronte per essere servite.

I CONSIGLI DEL MAESTRO PASTICCERE
Per rendere ancora più golose le frittelle, potete servirle in abbinamento con gelato alla crema o accompagnate da crema chantilly.

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